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丽星粉条机厂家为您分析红薯粉条的鉴别方法

时间:2019-12-13 13:49:49 来源:网络 点击: 362次

在过去,我国粉丝粉条生产加工行业,因为缺少标准进行规范,不同企业所执行的行业标准也不尽相同,导致粉丝质量优劣差异较大,参差不齐,近年来更有一些不法商贩为一己之利,对产品掺杂使假,以次充好,危害消费者的利益还有身体,如何去辨别红薯粉条的真伪,对于普通消费者来说是一个不小的难题。

红薯粉条成品

红薯粉条的鉴别方法

1、火粘鉴别法:


用火点燃粉条,看火焰、闻气味和识别烧后的残渣。一般加面粉或其他低值填充物的粉条烧后易产生蛋白质燃烧的臭味和浓烟,加滑石粉的粉条或者没有用精制淀粉制作的粉条不易燃烧且残渣容易起硬团粒,加胶的粉条火焰容易产生啪啪的响声并伴随产生浓烟,水分超标的粉条易产生嘶嘶的声音。


2、色泽鉴别法:


对红薯粉条色泽的感官鉴别时,可将产品在亮光下直接观察。薯类淀粉加工出的粉条应具有原料固有色泽,如果您购买的粉条过于鲜亮或者色泽灰暗,则有可能是使用了添加剂。


3、口感鉴别法:


市面上一些作坊式厂家加工技术落后,生产出的粉条一煮就糊汤了,筷子根本夹不起来,而一些不法商贩在生产中使用凝胶来增加粉条的筋度,这会对食用者的身体造成不可逆的伤害。优质粉条应具备口感筋道、细腻爽滑、不糊汤不粘条等特点。


4、价格鉴别法:


粉条是用红薯淀粉和食用水深加工的产品,如果您购买的粉条价格比红薯淀粉的价格还要低很多,那就有可能是被掺假了。

红薯粉条不同形状与规格

开封丽星作为拥有几十余年淀粉深加工设备研销经验的厂家,每次看到“毒粉条、假粉丝”等报道充斥大家小巷,不禁心痛不已,丽星认为,比起教消费者如何分辨真假粉条,更应该从源头入手,规范生产制度,查处不法商家,升级加工技术,让国民吃上美味且卫生的好粉条。